東北 山形 — EST. 2015
DROP
DROP
PHILOSOPHY
Creating vineyards the next generation can be proud of through sustainable agriculture. Wine that flows like water — adapting to diverse forms while enriching everyday life.
「次世代に誇れる葡萄畑を創る」という理念のもと、持続可能な農業を実践する。水のように多様な形に変化しながら、生活を豊かにする潤滑剤となるワインを目指す。
VITICULTURE
Farming
Kubojin district of Kaminoyama, Yamagata (220 m elevation), southeast-facing slope. Started in 2019. About 1 ha of clay soil; no herbicides. Whites (Delaware, Sauvignon Blanc, Kerner, Albariño, Petit Manseng, Viognier) and reds (Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon) are grown.
Varieties
WINEMAKING
Philosophy
SO₂
MinimalYeast
Wild yeastFiltration
UnfilteredVessels
WINEMAKER
出来正光
Birthplace — 大阪府
BACKGROUND
From Osaka. As a sommelier, he gained wine-service experience in Osaka, Monaco, Australia, and elsewhere. On a 2015 working holiday in Australia, he trained at Curly Flat Winery in Victoria and discovered the joy of winemaking. Back in Japan, after experience at Katsunuma Jozo (Yamanashi), Don & Kindeli / Devotus (New Zealand), and GRAPE REPUBLIC (Yamagata), he launched the wine brand DROP based in Kaminoyama, Yamagata, in 2019.
PREVIOUS CAREER
Sommelier (wine service in Osaka, Monaco, and Australia).
TRAINING
Training at Curly Flat Winery (Australia), Katsunuma Jozo, Don & Kindeli / Devotus (New Zealand), and GRAPE REPUBLIC (Yamagata).
WINES BY DROP
Koshu Shinboku 2024
白ワイン。山形産。
Merlot Doux Selection 2024
メルロー。山形産。
Cabernet Sauvignon 2024
カベルネ・ソーヴィニヨン100%の赤ワイン。山形産。
Blanc de Blancs 2024
白ワイン。山形産。
Merlot Roux Wine 2024
メルロー100%の赤ワイン。山形産。
Daumesnil 2024
赤ワイン。山形産。
Merlot Roux Wine 2023
メルロー100%の赤ワイン。山形産。
Daumesnil 2023
赤ワイン。山形産。
Cabernet Sauvignon 2023
カベルネ・ソーヴィニヨン100%の赤ワイン。山形産。
Daumesnil 2022
赤ワイン。山形産。
Blanc de Blancs 2022
白ワイン。山形産。
Sauvignon Blanc 2022
ソーヴィニヨン・ブラン100%の白ワイン。山形産。
Cabernet Sauvignon 2022
カベルネ・ソーヴィニヨン100%の赤ワイン。山形産。