REDUnfilteredWild Yeast
ヨイチ・ノボリ パストゥグラン 2023
Yoichi Nobori Passetoutgrains 2023
Passetoutgrains: Pinot Noir 60%, Zweigelt 40%. Yoichi. 11.5%. 2,300 bottles.
ピノ・ノワール60%、ツヴァイゲルト40%によるパストゥグラン。余市産。11.5%。2,300本。
Producer
ドメーヌ・タカヒコ
Region
北海道
Vintage
2023
Varieties
ピノ・ノワール, ツヴァイゲルトレーベ
Blend
ピノ・ノワール60%、ツヴァイゲルト40%
Alcohol
11.5%
Production
2,300 bottles
Aging
TASTING NOTE
テイスティング
梅プルーンブルーベリー赤カシス松茸
WINEMAKING
Yeast
Wild / NaturalSulfites (SO₂)
Minimal additionFiltration
UnfilteredPhilosophy
naturalhokkaidolow-interventionwild-yeast
