ORANGEUnfilteredWild Yeast
カベルネ・フラン オレンジ
Cabernet Franc Orange Wine
Cabernet Franc skin-fermented in terracotta amphorae to create this distinctive orange wine. Natural fermentation in ancient vessels develops deep amber hues and mineral-driven character. Tannic structure meets savory minerality in an adventurous expression.
赤ブドウのカベルネ・フランを白ワインのように果皮と共に長期間漬け込んだオレンジワイン。アンフォラ(陶製容器)での自然発酵により、深い琥珀色と独特のテクスチャーが生まれる。塩辛い鉱物感とタンニンが絡み合う、実験的かつ魅力的な一本。
Producer
北澤陽平
Region
長野
Vintage
2023
Varieties
カベルネ・フラン
Alcohol
13.5%
Production
1,200 bottles
Aging
アンフォラ醸造・熟成 6ヶ月
Cabernet Franc Orange Wine
2023
カベルネ・フラン
Orange Wine
北澤陽平
長野, Japan
TASTING NOTE
琥珀色の外観から、ドライアプリコット、紅茶、黒オリーブのニュアンス。骨太のタンニンが塩辛いミネラル感と調和し、複雑でエキゾチックなフィニッシュ。
テイスティング
琥珀ドライアプリコット紅茶黒オリーブ
WINEMAKING
Yeast
Wild / NaturalSulfites (SO₂)
Minimal additionFiltration
UnfilteredPhilosophy
naturallow-interventionexperimentalskin-contact
PRODUCER
北澤陽平
Yohei Kitazawa
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