東御 メルロー

Tomi Merlot

Merlot grown at 800m altitude in Tomi's cool climate expresses remarkable balance between dark fruit concentration and acidity. Biodynamic farming practices enhance the vineyard's natural mineral expression. Wild yeast fermentation creates complex layers with remarkable depth.

東御の標高800m前後の冷涼な環境で育ったメルローは、赤黒い果実の濃度と酸のバランスが秀逸。ビオディナミック農法による自然な栽培が、ブドウ本来のミネラル感を引き出している。野生酵母による自然発酵で、複雑で奥行きのある味わいに仕上がった。