北海道 — EST. 2012
10Rワイナリー
10R Winery
PHILOSOPHY
北海道産のぶどうだけを原料に高品質なワイン造りを行うカスタムクラッシュワイナリー（受託醸造所）。地域のぶどう農家の高品質なぶどうをワインへと変えることで、北海道ワイン産地の可能性を引き出す。
A custom crush winery using only Hokkaido-grown grapes — transforming the region's finest fruit into high-quality wine. A shared production facility dedicated to realizing Hokkaido's full potential as a wine region.
VITICULTURE
栽培方法 / Farming
自然栽培に近い有機農法を実践し、化学肥料と農薬の使用を最小限に抑えています。北海道の厳しい気候条件の中で、葡萄の自己調整力を信じた栽培管理を行っています。
品種 / Varieties
WINEMAKING
醸造哲学 / Philosophy
野生酵母による自然発酵を基本とし、SO2の添加は最小限に留めています。樽と瓶での長期熟成を通じて、ワインの複雑性と深さを引き出します。
亜硫酸 / SO₂
最低限添加天然酵母
天然酵母使用濾過
無濾過熟成容器 / Vessels
WINEMAKER
ブルース・ガットラヴ
出身地 — アメリカ・ニューヨーク州ロングアイランド
BACKGROUND
1961年アメリカ・ニューヨーク州ロングアイランド生まれ。ニューヨーク州立大学で微生物学を学んだ後、カリフォルニア大学デイヴィス校大学院醸造学科へ進学。卒業後はワインコンサルタント会社でナパを中心に10数軒のワイナリーを担当。1989年にココファームワイナリーの依頼で来日し醸造指導を行う。2009年に北海道岩見沢に移住し、醸造所を持たないブドウ栽培農家に醸造の場を提供するカスタムクラッシュワイナリー「10R」を設立。
以前のキャリア
ワインコンサルタント会社でナパを中心に10数軒のワイナリーを担当。来日前はソムリエとして酒屋やワインバーで勤務経験あり。
研修・修行
カリフォルニア大学デイヴィス校大学院醸造学科。コンサルタントとしてココファームワイナリーにて醸造指導。
WINES BY 10R WINERY
KWtN 高橋農園 砂川ソーヴィニヨンブラン 2024
北海道砂川・高橋農園産ソーヴィニヨン・ブラン100%の白ワイン。
上幌ワイン 風 2022
自社農園産ピノ・ノワール主体の赤ワイン。
上幌ワイン 森 2021
自社農園産ソーヴィニヨン・ブラン主体の白ワイン。
KWtN 木村農園ピノノワール 2020
余市・木村農園産ピノ・ノワール100%の赤ワイン。
KWtN 木村農園ピノノワール 2019
余市・木村農園産ピノ・ノワール100%の赤ワイン。
KWtN タイヤマンシリーズ ノコフクシロ MV
ピノ・グリ、シャルドネ主体によるMV白ワイン。