ジャーナル

2026年6月1日

なぜワインは、人を惹きつけるのか

ワインは、不思議な飲み物だと思う。ただ酔うためだけなら、他にも酒はある。それなのに人は、時に何時間もかけてワインについて語り、遠い土地まで畑を見に行き、一本のボトルを大切に開ける。

2026年5月30日

風土は、まだ醸され続けている

未完成であることが魅力、日本ワインの今と、JOUKEIが記録したいもの

日本ワインは、まだ若い文化だと思う。けれど、だからこそ面白い。まだ決まりきっていない。まだ揺れている。まだ変わり続けている。その"未完成さ"そのものが、今の日本ワインの魅力なのかもしれない。

2026年5月29日

土地から、ワインを考える世代

最初から「この土地で」始めた、新しい作り手たちの視点

かつての日本ワインには、「世界へ追いつく」という大きなテーマがあった。けれど今、新しく畑へ入っていく世代は、少し違う場所から始めている。最初から「この土地で、どうワインを作るか」を考えている。

2026年5月28日

世界ではなく、風土を見始めた

「日本らしさ」を語り始めた、価値観の転換点

日本ワインは長い間、「世界へ追いつくこと」を目指してきた。けれどある時期から、問いが変わり始める。「この土地だから生まれる味とは何か」という問いへ。

2026年5月27日

北の大地の新しい風土

北海道がワインの地図を書き換えるまで

2000年代以降。日本ワインの地図は、少しずつ北へ広がり始めていく。北海道は、単なる"新しい産地"ではなく、日本ワインの価値観そのものを変えていく場所になっていった。

2026年5月26日

ワインを、"農"へ戻そうとした人たち

自然派思想と日本ワインの転換点、2000年代の静かな革命

2000年前後。日本ワインの世界で、少しずつ空気が変わり始めていた。「世界へ追いつくこと」を目指してきた時代から、農へ、土地へ向かう人たちが現れ始める。

2026年5月25日

世界基準を目指した日本ワイン

戦後から高度成長期、産業としての日本ワインが生まれるまで

戦後、日本ワインは大きく変わっていく。大量生産。品質管理。醸造技術。温度管理。衛生管理。そして、「世界で通用するワインを作る」という思想。日本ワインは、本格的に"品質"へ向かい始める。

2026年5月24日

日本ワインの幕開け

明治維新から始まった、西洋への憧れと葡萄酒の物語

日本ワインの歴史を辿っていくと、最初に見えてくるのは、「日本らしさ」ではなく、むしろ西洋への強い憧れだった。明治維新。文明開化。日本という国全体が、急速に西洋化へ向かっていた時代。

2026年5月23日

なぜ、醸景 JOUKEI を作るのか

土地と人が醸してきた景色を、記録するために

ワインは、ただ果実を発酵させた飲み物ではないと思う。その土地の気候、土壌、人の営み、思想——そうした目には見えない積み重なりが、少しずつ味になっていく。JOUKEIは、その景色を記録するために作りました。