東北 山形 — EST. 2015
DROP
DROP
PHILOSOPHY
「次世代に誇れる葡萄畑を創る」という理念のもと、持続可能な農業を実践する。水のように多様な形に変化しながら、生活を豊かにする潤滑剤となるワインを目指す。
Creating vineyards the next generation can be proud of through sustainable agriculture. Wine that flows like water — adapting to diverse forms while enriching everyday life.
VITICULTURE
栽培方法 / Farming
山形県上山市久保迅地区（標高220m）、南東向き斜面。2019年開始。粘土質土壌約1ha。除草剤不使用。白（デラウェア・ソーヴィニョン・ブラン・Kerner・アルバリーニョ・プティ・マンサン・ヴィオニエ）、赤（シラー・カベルネ・フラン・カベルネ・ソーヴィニョン）を栽培。
品種 / Varieties
WINEMAKING
醸造哲学 / Philosophy
亜硫酸 / SO₂
最低限添加天然酵母
天然酵母使用濾過
無濾過熟成容器 / Vessels
WINEMAKER
出来正光
出身地 — 大阪府
BACKGROUND
大阪出身。ソムリエとして大阪・モナコ・オーストラリアなど様々な場所でワインサービスの現場を経験。2015年にワーキングホリデーでオーストラリアを訪れ、ヴィクトリア州カーリーフラットワイナリーで研修しワイン造りの楽しさに出会う。帰国後は山梨の勝沼醸造、ニュージーランドのDon & Kindeli・Devotus、山形のGRAPE REPUBLICなどでの経験を経て、2019年に山形県上山市を拠点にワインブランド「DROP」を立ち上げ独立。
以前のキャリア
ソムリエ（大阪・モナコ・オーストラリアのワインサービス業）
研修・修行
オーストラリア・カーリーフラットワイナリー、勝沼醸造、ニュージーランドDon & Kindeli・Devotus、山形GRAPE REPUBLICにて研修
WINES BY DROP
Koshu Shinboku 2024
白ワイン。山形産。
Merlot Doux Selection 2024
メルロー。山形産。
Cabernet Sauvignon 2024
カベルネ・ソーヴィニヨン100%の赤ワイン。山形産。
Blanc de Blancs 2024
白ワイン。山形産。
Merlot Roux Wine 2024
メルロー100%の赤ワイン。山形産。
Daumesnil 2024
赤ワイン。山形産。
Merlot Roux Wine 2023
メルロー100%の赤ワイン。山形産。
Daumesnil 2023
赤ワイン。山形産。
Cabernet Sauvignon 2023
カベルネ・ソーヴィニヨン100%の赤ワイン。山形産。
Daumesnil 2022
赤ワイン。山形産。
Blanc de Blancs 2022
白ワイン。山形産。
Sauvignon Blanc 2022
ソーヴィニヨン・ブラン100%の白ワイン。山形産。
Cabernet Sauvignon 2022
カベルネ・ソーヴィニヨン100%の赤ワイン。山形産。