九州 — EST. 2021
Studio go go winery
Studio go go winery
PHILOSOPHY
きっかけは、世界と日本のワインを売っていて、日本酒のように地元のワインがあったらいいなと、ふと思ったから。
It started with a simple thought while selling wines from Japan and around the world: wouldn’t it be wonderful to have local wine here, just like sake?
VITICULTURE
栽培方法 / Farming
品種 / Varieties
デラウェアナイアガラ甲州マスカット・ベーリーA
WINEMAKING
醸造哲学 / Philosophy
亜硫酸 / SO₂
最低限添加天然酵母
天然酵母使用濾過
無濾過熟成容器 / Vessels
ステンレスタンク古樽アンフォラ
WINEMAKER
山田 朱奈
BACKGROUND
2016年から毎年醸造シーズンの9月から約2ヶ月間、小山田幸紀氏（ドメーヌ・オヤマダ）と小林剛士氏（共栄堂）に従事してワイン造りを学ぶ。
研修・修行
ドメーヌ・オヤマダ（小山田幸紀氏）、共栄堂（小林剛士氏）
TIMELINE
2021
初めての自社での仕込みとなった2021年
2022
栽培醸造長として活動