東北 — EST. 2019
Yellow Magic Winery
Yellow Magic Winery
PHILOSOPHY
「アジア、そして日本人の感性に響く、この地に生まれてよかったと感じられる日本ワイン」を目指す。契約栽培葡萄から生まれる、身体にしみるうま味を感じるワイン造り。
Creating Japanese wine that resonates with Asian and Japanese sensibilities — wines that make you glad to have been born in this land. Wine with a deeply satisfying umami that comes from carefully sourced, contract-grown grapes.
VITICULTURE
栽培方法 / Farming
山形県南陽市赤湯。垣根仕立てによるベリーAやヴィニフェラ品種と、棚仕立てによるデラウェアなどの生食用品種を栽培。2021年ヴィンテージより全原料が山形県産100%。
品種 / Varieties
WINEMAKING
醸造哲学 / Philosophy
全て野生酵母による自然発酵を採用しており、温度管理を最小限に抑えています。マロラクティック発酵も樽内で自然に進行させ、人為的な介入を避けるアプローチを貫いています。
亜硫酸 / SO₂
最低限添加天然酵母
天然酵母使用濾過
無濾過熟成容器 / Vessels
WINEMAKER
岩谷 澄人
出身地 — 青森県
BACKGROUND
アパレルメーカーに就職し、1990年からブドウ栽培とワインメーカーとして28年間従事。2018年に山形県南陽市赤湯に株式会社グローバルアグリネットを設立し、2019年9月に醸造免許取得。「Yellow Magic Winery」をオープン。
以前のキャリア
アパレルメーカー（1987〜1990年）
研修・修行
ヒトミワイナリー（滋賀県）および島之内フジマル醸造所（大阪）にて醸造業務
WINES BY YELLOW MAGIC WINERY
月夜ノPostman 2025
デラウェアから造るスパークリングワイン。山形県南陽市赤湯産。
Musique non stop TEF no POP 2025
山形県南陽市赤湯産スパークリングワイン。
AOHARU DeLa 2025
デラウェアから造る白ワイン。山形県南陽市赤湯産。
イエマジパンチ 2024
山形県南陽市赤湯産ワイン。
HeartBeat KOSHU 2024
甲州から造る白ワイン。山形県南陽市赤湯産。
裏 肉ヤロウ 2024
山形県南陽市赤湯産赤ワイン。
Pump up ルージュ 2024
山形県南陽市赤湯産赤ワイン。
ス・メルロ 2024
メルローを主体とした赤ワイン。山形県南陽市赤湯産。