ICHI-Yz 2024
ICHI-Yz 2024 (Dessert)
自社農園産アムレンシス100%。12月降雪後に収穫するレイト・ハーベスト。干しぶどう状に凝縮しBrix30度以上まで上がったブドウを使用。アムレンシスの酸味とレイト・ハーベストの残糖が生み出す酸と甘みのバランスが新ジャンル。
100% estate Amurensis. Late harvest after December snowfall, dried raisin-like concentrate exceeding Brix 30. The balance of Amurensis acidity and residual sugar from late harvest creates a new genre.
Producer
ドメーヌ・イチ
Region
北海道
Vintage
2024
Varieties
アムレンシス
Alcohol
9%
Aging
ICHI-Yz 2024 (Dessert)
2024
アムレンシス
White Wine
ドメーヌ・イチ
北海道, Japan
TASTING NOTE
テイスティング
WINEMAKING
Yeast
Wild / NaturalSulfites (SO₂)
None addedFiltration
UnfilteredPhilosophy
PRODUCER
ドメーヌ・イチ
Domaine Ichi
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ICHI-P 2024
2024
ピノノワール
ドメーヌ・イチ
ICHI-P 2024
自社農園のピノ・ノワール100%。3/4を除梗、1/4を全房で約3週間のコールド・マセラシオン後、ステンレスタンクで発酵、古樽で1年熟成（MLF終了）。フルーティな香りが際立ち、酸とのバランスも抜群。
ICHI-B 2024
2024
ピノノワール
ドメーヌ・イチ
ICHI-B 2024
自社農園産の黒ブドウと白ブドウを全房でブラン・ド・ノワール/ブラン仕込み。ステンレスタンクで発酵後、古樽で1年間熟成してブレンド。アーモンドやハチミツのような芳ばしい香りとまろやかな口当たり。
ICHI-G 2024
2024
ピノグリ
ドメーヌ・イチ
ICHI-G 2024
自社農園ピノ・グリ100%。全房で約2週間の醸し後にプレス、古樽で1年間熟成・MLF。複雑な香り、心地よい苦みとミネラル感たっぷりなバランスの取れたボディ。和食等との相性も抜群。