YOYO Rouge 2021

YOYO Rouge 2021

A red wine made primarily from Cabernet Franc sourced from Nakagawa Village and Ōshika Village, Nagano. Carbonic maceration for over a month, aged 10 months in old barrels, bottled without added SO₂, then bottle-aged 12 months before release. First release (2021 vintage) under the Sûr Laiyeu label. Winemaking commissioned at Nankō Jōzō in Nakagawa Village.

長野県中川村・大鹿村産のカベルネ・フランを主体とした赤ワイン。炭酸ガス浸漬で1ヶ月以上醸した後、古樽で10ヶ月熟成。SO2無添加でボトリングし、さらに12ヶ月の瓶内熟成を経てリリース。スールライユ名義での初リリース（2021年ヴィンテージ）。醸造は中川村の南向醸造にて委託。