イレンカ ピノノワール 2023

Irenka Pinot Noir 2023

Bird damage reduced yield by over 1/3 in 2023. Hand-destemmed, 10-day cold soak, wild yeast fermentation. Over 10 months in French oak barrel with MLF. Unfiltered, unfined. Structured, mature red wine with elegance.

鳥害により収穫量が3分の1以上減少した2023年。全て手作業で除梗し、ステンレスタンクで約10日間の低温浸漬から野生酵母発酵。フレンチオーク古樽で10か月余り育成（マロラクティック発酵あり）。清澄・濾過なし。こなれ感のある「おとな」の赤ワイン。