信州黄貴 2023

Shinshu Kibuki 2023

A pure expression of Kibuki, Shinshu's indigenous white variety. Tomi's cool climate delivers vibrant acidity and aromatic intensity. Organically farmed without synthetic inputs, wild yeast fermentation reveals the variety's true character.

信州固有の白ブドウ品種・黄貴の個性を存分に引き出した1本。東御の冷涼な気候がもたらす高い酸と、華やかな香り立ちが特徴。化学肥料を使わない有機農法で丁寧に育てたブドウから、野生酵母による自然な発酵プロセスを経て完成。