信州黄貴 2023

Shinshu Kibuki 2023

信州固有の白ブドウ品種・黄貴の個性を存分に引き出した1本。東御の冷涼な気候がもたらす高い酸と、華やかな香り立ちが特徴。化学肥料を使わない有機農法で丁寧に育てたブドウから、野生酵母による自然な発酵プロセスを経て完成。

A pure expression of Kibuki, Shinshu's indigenous white variety. Tomi's cool climate delivers vibrant acidity and aromatic intensity. Organically farmed without synthetic inputs, wild yeast fermentation reveals the variety's true character.