長野 — EST. 2012
トゥモロー・ワイン
Tomorrow Wine
VITICULTURE
栽培方法 / Farming
品種 / Varieties
メルローシャルドネピノノワール甲州
WINEMAKING
醸造哲学 / Philosophy
亜硫酸 / SO₂
最低限添加天然酵母
天然酵母使用濾過
無濾過熟成容器 / Vessels
フランス産オーク樽ステンレスタンクアンフォラ
WINEMAKER
田村 稔
BACKGROUND
1961（昭和36）年生まれ、山形県出身。食品会社に勤務後、起業して京都に「焼き肉の大拙」を開店。2015（平成27）年に千曲川ワインアカデミーの1期生となり、京都と上田を行き来しながら上田市の畑を開墾。2024（令和6）年にワイナリーを設立。
以前のキャリア
食品会社勤務後、京都で「焼き肉の大拙」を起業
研修・修行
千曲川ワインアカデミー1期生