山梨 — EST. 1999
ボー・ペイサージュ
Beau Paysage
PHILOSOPHY
「ワインは雨から生まれてくるのだから。美しい風景に美しい雨が降り注ぐから。」
Wine is born from rain. Because beautiful rain falls upon beautiful landscapes.
VITICULTURE
栽培方法 / Farming
品種 / Varieties
ピノ・ノワールシャルドネピノ・グリソーヴィニヨン・ブラン
WINEMAKING
醸造哲学 / Philosophy
亜硫酸 / SO₂
最低限添加天然酵母
天然酵母使用濾過
無濾過熟成容器 / Vessels
セメントタンク木樽（500L〜3000L）ステンレスタンク
WINEMAKER
岡本 英史
BACKGROUND
山梨大学大学院醸造研究所修了後の1999年、山梨県北杜市津金でワイン造りをスタート。標高800mの土地にメルローを植栽。2008年にワイナリーを創立。KidoワイナリーのKido亜紀人氏、小布施ワイナリーの曽我彰彦氏とともに「ウスケボーイズ」と称される。栽培から醸造・瓶詰めまでほぼ手作業で行い、化学肥料・除草剤・殺虫剤は一切使用しない。
研修・修行
山梨大学大学院醸造研究所
TIMELINE
2020
Donated part of sales from the BEAUPAYSAGE × haruka nakamura 「美しい風景」project to support Mauritius oil spill relief through Peace Boat Disaster Relief Center (PBV) on September 23, 2020