関東 栃木 — EST. 1984
COCO FARM & WINERY
Coco Farm & Winery
PHILOSOPHY
こころみ学園の園生たちとともに1958年から切り拓いてきた急峻なぶどう畑から生まれる、誠実で温かみのあるワイン。「PRODUCT OF SUN, SOIL AND SINCERITY」。1杯のワインが、心おだやかなひとときのためにありますように。
Honest, heartfelt wine grown on steep hillsides cleared from 1958 alongside residents of Kokoromi Gakuen. Product of Sun, Soil and Sincerity — may every glass bring a moment of peaceful contentment.
VITICULTURE
栽培方法 / Farming
栃木県足利市の急峻な斜面を、こころみ学園の園生たちが切り拓いた自社畑。1958年畑開墾、1969年こころみ学園設立、1980年ワイナリー創立。園生たちが現在も葡萄畑と醸造場で共に働く。
品種 / Varieties
WINEMAKING
醸造哲学 / Philosophy
野生酵母による自然発酵を基本とし、最小限の介入でワインの個性を引き出します。マロラクティック発酵も自然に任せています。
亜硫酸 / SO₂
最低限添加天然酵母
天然酵母使用濾過
無濾過熟成容器 / Vessels
WINEMAKER
川田 昇
BACKGROUND
1920年（大正9年）生まれ、2010年没。貧しい農家に生まれ、太平洋戦争で満州に出征。結核再発後に生き残った罪悪感から人のために尽くす人生を決意。昭和33年に足利市内の中学校の教師として特殊学級の子どもたちと山の急斜面にブドウ畑を開墾。1969年に「こころみ学園」設立。1980年に有限会社ココ・ファーム・ワイナリーを別法人として設立し、1984年に果実酒醸造免許取得。
以前のキャリア
中学校教師（特殊学級担当）