北海道 — EST. 2020

Due Punti Vineyards

PHILOSOPHY

「Quality first」と「Wide perspective」の2つのテーマを掲げる。2020年設立。創業者・伊坂晋助はニュージーランド・イタリア・英国でのワイナリー経験を持つ。

Two founding themes: Quality first and Wide perspective. Established 2020 by Shinsuke Isaka, who brings winemaking experience from New Zealand, Italy, and the UK.

WINERY INFO

創業年 / Founded

2020

産地 / Region

北海道

圃場面積 / Vineyard

標高 / Elevation

0–100m

土壌 / Soil

道南の沖積・砂質土壌

LINKS

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VITICULTURE

栽培方法 / Farming

北斗市の自社畑と余市のベテラン農家から調達したぶどうで醸造。開花後に圧縮空気でキャップを除去し灰色カビ病を防止。冬剪定は雪の前ではなく収穫後に実施。ホタテ殻の有機石灰を2年ごとに施用して土壌酸性を補正。

品種 / Varieties

シャルドネピノ・ノワールケルナーツヴァイゲルトレーベピノ・ブラン

WINEMAKING

醸造哲学 / Philosophy

野生酵母。SO2最小限。

亜硫酸 / SO₂

最低限添加

天然酵母

天然酵母使用

濾過

無濾過

熟成容器 / Vessels

ステンレスタンク

WINEMAKER

井坂真介

出身地 — 鹿児島県

BACKGROUND

1985年鹿児島県生まれ。立命館大学地理学専攻卒業後、2008年よりミクニワイン株式会社でワイン輸入業務に4年間従事。2013年ニュージーランドへのワーキングホリデーで楠田ワインズ、Mt. RosaワインズおよびMarlborough、Neudorf Vineyardsで研修。その後ロンドンのYashin Ocean HouseでSommelier勤務。イタリア・Falesco等にて2年間醸造経験を積む。北海道ではキャメルファームワイナリーで3ヴィンテージ醸造担当を経て、2020年2月に北斗市にDue Punti合同会社を設立。

以前のキャリア

ミクニワイン株式会社でのワイン輸入業務（2008〜2012年）、ロンドンYashin Ocean HouseでのSommelier

研修・修行

ニュージーランド：楠田ワインズ、Mt. Rosa Wines、Marlboroughのワイナリー、Neudorf Vineyards。イタリア：Falesco（2年間）。北海道：キャメルファームワイナリー（3ヴィンテージ）

WINES BY DUE PUNTI VINEYARDS

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