北海道 — EST. 2012
イレンカ
Irenka
PHILOSOPHY
北海道岩見沢市栗沢町上幌の美しい丘陵地帯に2012年植え付け。1.3haの畑に約4,000本のピノ・ノワール（主にディジョンクローン8種）を栽培。粘土質・弱酸性土壌。リュット・レゾネ（化学肥料・除草剤不使用）で栽培し、10Rワイナリーの設備を使用して醸造。
Planted in 2012 in the beautiful hills of Kamihoro, Kurisawa, Iwamizawa. About 4,000 Pinot Noir vines (mainly 8 Dijon clones) on clay, slightly acidic soil. Lutte raisonnée (no synthetic fertilizers or herbicides). Vinification at 10R Winery.
WINERY INFO
創業年 / Founded
2012
産地 / Region
北海道
圃場面積 / Vineyard
0.8ha
標高 / Elevation
土壌 / Soil
粘土質・弱酸性
VITICULTURE
栽培方法 / Farming
リュット・レゾネ
品種 / Varieties
WINEMAKING
醸造哲学 / Philosophy
野生酵母による自然発酵。除梗後に低温浸漬（コールドマセラシオン）、その後自然発酵。フレンチオーク古樽で熟成（MLFあり）。無清澄・無濾過。
亜硫酸 / SO₂
無添加天然酵母
天然酵母使用濾過
無濾過熟成容器 / Vessels
WINES BY IRENKA
イレンカ ピノノワール 2024
収量6.26トンの豊作。全て除梗し野生酵母で2〜3週間の低温浸漬から発酵。フレンチオーク古樽・ステンレスバレル・ステンレスタンクで約10か月熟成（マロラクティック発酵あり）。清澄・濾過なし。薔薇、スミレ、苺、フランボワーズ、プラム、紅茶の香り。心地よい酸味に芳醇な赤系果実味とコンポートの甘さ、極めて滑らかなテクスチャー。
イレンカ ピノノワール 2023
鳥害により収穫量が3分の1以上減少した2023年。全て手作業で除梗し、ステンレスタンクで約10日間の低温浸漬から野生酵母発酵。フレンチオーク古樽で10か月余り育成（マロラクティック発酵あり）。清澄・濾過なし。こなれ感のある「おとな」の赤ワイン。