北海道 — EST. 2017
カミサト・ヴィンヤード
Kamisato Vineyard
PHILOSOPHY
除草剤不使用、減農薬（殺虫剤は年2回）を基本に、ニュージーランドでの栽培経験を北海道版に改良。土作りから苗木育成まで一貫して自社で実施する。
Farming without herbicides and with minimal pesticide use, adapting six years of viticulture experience in New Zealand to the conditions of Hokkaido. All aspects from soil preparation to raising vines are handled in-house.
VITICULTURE
栽培方法 / Farming
減農薬・除草剤不使用
品種 / Varieties
ピノ・ノワールゲヴェルツトラミーナソーヴィニヨン・ブランシュナンムニエ
WINEMAKING
醸造哲学 / Philosophy
亜硫酸 / SO₂
最低限添加天然酵母
培養酵母濾過
無濾過熟成容器 / Vessels
WINEMAKER
小山内大輔
BACKGROUND
ニュージーランドで約6年間ブドウ栽培を経験。帰国後は北海道のヴィンヤードで4年間勤務し、2016年に蘭越町へ移住。北海道を選んだのは、妻の「美味しもの食べたいから北海道！」の一言がきっかけ。
研修・修行
ニュージーランドで約6年間ブドウ栽培を経験後、北海道のヴィンヤードで4年間勤務