岡山 — EST. 2016
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
La Grande Colline Japon
PHILOSOPHY
「晴れの国」岡山の温暖な気候と花崗岩・砂岩土壌を活かした自然派ワイン造り。ヨーロッパ式葡萄畑作りと自然派ワイン造りにより、本物のものづくり・永続的農業・人間らしい暮らしという新しい価値観を持った地域社会づくりを目指す。
Natural winemaking that draws on the warm climate and granite-sandstone soils of Okayama—the “Sunny Country.” Through European-style viticulture and natural winemaking, we work toward building a community shaped by new values: genuine craftsmanship, sustainable agriculture, and a life worthy of being human.
VITICULTURE
栽培方法 / Farming
有機農法を実践し、一切の添加物を加えない。100%葡萄からできたワインを造る。
品種 / Varieties
WINEMAKING
醸造哲学 / Philosophy
亜硫酸 / SO₂
最低限添加天然酵母
天然酵母使用濾過
無濾過熟成容器 / Vessels
WINEMAKER
大岡 弘武
出身地 — 東京都
BACKGROUND
1974年東京生まれ。1997年に明治大学理工学部工業化学科を卒業後フランスへ渡る。ボルドー大学醸造学科に入学後、BTSA（醸造栽培上級技術者養成校）を2001年修了。2001〜2002年にギガル社エルミタージュ地区の栽培長、2002〜2006年にドメーヌ・ティエリー・アルマンの栽培長を務める。2002年にフランスのローヌ地方でラ・グランド・コリーヌを設立（フランスにおける日本人個人ワイナリーのパイオニア）。2016年に帰国し岡山県でラ・グランド・コリーヌ・ジャポンを設立。
以前のキャリア
明治大学理工学部工業化学科卒業後に渡仏
研修・修行
ボルドー大学醸造学科、BTSA修了。ギガル社エルミタージュ地区栽培長、ドメーヌ・ティエリー・アルマン栽培長。
TIMELINE
書籍『大岡弘武のワインづくり 自然派ワインと風土と農業と』発行（2021年9月3日）
世界料理本大賞 新世界ワイン部門で１位を獲得（2023年5月27日）
「ドキュメントJ」われら自然派 ワインが拓く農業の未来 (BS-TBS) 放送（2023年10月8日）
WINES BY LA GRANDE COLLINE JAPON
ル・カノン ペティアン ナチュレル 2024
カベルネ・ソーヴィニヨン80%（神戸産）、マスカット・ダレクサンドリー20%（岡山産）。ペティアン・ナチュレル。
ヤマヤマ 2024
山ぶどう100%の赤ワイン。カーボニックマセレーション。亜硫酸無添加。
小公子 2024
小公子100%。山梨県牧丘産（樹齢15〜30年）。亜硫酸無添加、無濾過。
ル・カノン ヤマ エ ソー 2024
カベルネ・ソーヴィニヨン（神戸）と山ぶどう（岩手）のブレンド赤。9%。
富吉 2023
小公子70%主体にシラー、グルナッシュ、山ぶどう等をブレンドした赤。岡山富吉産。
ル・カノン ミュスカ ダレクサンドリー 2022
マスカット・ダレクサンドリー100%の白ワイン。岡山産。亜硫酸無添加。