長野 — EST. 2015
レヴァンヴィヴァン
Levant Vivan
PHILOSOPHY
ぶどう本来の力を引き出した栽培方法の確立とそのポテンシャルを隠さない醸造
Establishing cultivation methods that draw out the grape's inherent power — then letting that potential speak without concealment in the winery.
VITICULTURE
栽培方法 / Farming
除草剤や化学肥料を使用せず、自然農法に基づいた畑づくりを実践しています。毎年の土壌改良と植物多様性を大切にしながら、葡萄樹の根を深く育てます。
品種 / Varieties
WINEMAKING
醸造哲学 / Philosophy
亜硫酸 / SO₂
最低限添加天然酵母
天然酵母使用濾過
無濾過熟成容器 / Vessels
WINEMAKER
荻野 貴博
出身地 — 山梨県
BACKGROUND
貴博は1980年生まれ、山梨県出身。朋子は1978年生まれ、北海道出身。ふたりは東京の飲食店に勤務する同僚として知り合い、結婚。国内外のワイナリーにて研鑽を積む。2015年、東御市に移住。2019年、LES VINS VIVANTSを開設。二人三脚でワイン用ぶどうを栽培・醸造している。
以前のキャリア
東京の飲食店勤務
WINES BY LEVANT VIVAN
ベリーA発光体 2024
マスカット・ベーリーA100%の赤ワイン。長野県東御市。
Gamay 2024
自社畑産ガメイ100%の赤ワイン。長野県東御市。
CheninBlanc/Riesling 2023
自社畑産シュナン・ブランとリースリングのブレンド白ワイン。長野県東御市。
ベリーA と 2023
マスカット・ベーリーA使用の赤ワイン。長野県東御市。
あるいは 2023
スチューベンのペティアン・ナチュレル。長野県東御市。
デラ 2023
デラウェア使用のワイン。長野県東御市。
スチューベン 2023
スチューベン使用の白ワイン。長野県東御市。
Chardonnay 2023
自社畑産シャルドネ100%の白ワイン。長野県東御市。