北海道 — EST. 2023
MARUMEGANE
Marumegane
VITICULTURE
栽培方法 / Farming
品種 / Varieties
キャンベル・アーリーツヴァイゲルトレーベシャルドネピノ・ノワール
WINEMAKING
醸造哲学 / Philosophy
亜硫酸 / SO₂
最低限添加天然酵母
天然酵母使用濾過
無濾過熟成容器 / Vessels
ステンレスタンク大樽アンフォラ
WINEMAKER
大野 崇
出身地 — 東京都
BACKGROUND
1989年東京都生まれ。料理人を志したが両親の反対を受け、大学在学中に夜間の料理専門学校に通い酒の世界に興味を持つ。酒類バイヤーとして就職後、自然派ワイン専門インポーターへ転職。3年後に退職してフランスへ渡り、ボジョレーのシリル・アロンソとフロアン・ルーズのもとで栽培・醸造を経験。2019年から北海道仁木町に移住し、2022年に余市町にて農地取得、2023年秋から自社ワイナリー稼働。
以前のキャリア
酒類バイヤー、自然派ワイン専門インポーター
研修・修行
フランス・ボジョレーにてシリル・アロンソ、フロアン・ルーズのもとで栽培・醸造を経験