北海道 — EST. 2002
ナカザワヴィンヤード
Nakazawa Vineyard
PHILOSOPHY
2002年に新規就農して、岩見沢市（旧栗沢町）にワイン用葡萄のみの農園として、中澤一行、由紀子ご夫婦2人でスタート。南向きの緩い傾斜地にゲヴュルツトラミネール、ピノグリ、ケルナー、シルヴァーナ、ピノ・ノワールを栽培。2017年より共同設立した栗澤ワインズでワイン造りをしている。
Founded in 2002 by the Nakazawa couple in Kurisawa, Iwamizawa. South-facing gentle slopes planted with Gewurztraminer, Pinot Gris, Kerner, Silvaner, and Pinot Noir. Since 2017, wines are made at Kurisawa Wines.
WINERY INFO
創業年 / Founded
2002
産地 / Region
北海道
圃場面積 / Vineyard
標高 / Elevation
土壌 / Soil
VITICULTURE
栽培方法 / Farming
自然農法（除草剤・化学肥料不使用）
品種 / Varieties
ゲヴュルツトラミネールピノグリケルナーシルヴァーナピノノワール
WINEMAKING
醸造哲学 / Philosophy
野生酵母による自然発酵。品種ごとに収穫タイミングを見極め、果汁の段階でブレンドして混醸。ステンレスタンク熟成、無濾過。
亜硫酸 / SO₂
最低限添加天然酵母
天然酵母使用濾過
無濾過熟成容器 / Vessels