長野 — EST. 2015
ヴェレゾンノート
Verre Sonne
PHILOSOPHY
山辺の丘陵地で育つブドウの個性を引き出すことが、私たちの使命です。最小限の介入で、自然が織りなす複雑さと優雅さを表現する。土地への深い敬意を持ち、毎年のヴィンテージの物語を静かに語らせることにこだわります。
Our mission is to express the individuality of grapes grown in the hills of Yamabe. Through minimal intervention, we articulate the complexity and elegance woven by nature. With deep respect for the land, we are committed to letting each vintage's story speak quietly.
VITICULTURE
栽培方法 / Farming
長野県塩尻市平出地区の丘陵地、標高約540m、南西向きの斜面。化学農薬不使用。労働集約的な手作業の選果を徹底する。
品種 / Varieties
メルロカベルネ・フランシャルドネ甲州
WINEMAKING
醸造哲学 / Philosophy
亜硫酸 / SO₂
最低限添加天然酵母
天然酵母使用濾過
無濾過熟成容器 / Vessels
古いボルドー樽（500L）アンフォラステンレスタンク
WINEMAKER
中川 裕次
BACKGROUND
2014（平成26）年に東京から上田市へ移住し、塩田平の東山地区にカベルネ・ソーヴィニヨンとネッビオーロを植えた。2023（令和5）年、東山の畑の一角にワイナリーを設立。有機栽培のぶどうでナチュラルワインを醸す。
以前のキャリア
東京から移住