ORANGEUnfilteredWild Yeast
オレンジ・キド 2023
Orange Kido 2023
白ピノの果皮と共に発酵させたオレンジワイン。果皮由来のタンニンと色合いが、白ワインの優雅さに深みを加えています。野生酵母の多様な香りと、果皮由来のミネラルが複雑な味わいを形作っています。自然派ワインの面白さを体現した一本です。
Orange wine made by fermenting Pinot Blanc with its skins. Skin-derived tannins and color add depth to white wine's elegance. Wild yeast and skin minerals create complex flavor. A wine embodying natural winemaking's appeal.
Producer
Kidoワイナリー
Region
長野
Vintage
2023
Varieties
白ピノ
Alcohol
12.5%
Production
800 bottles
Aging
ステンレスタンク内で果皮接触 10日間、その後 4ヶ月熟成
Orange Kido 2023
2023
白ピノ
Orange Wine
Kidoワイナリー
長野, Japan
TASTING NOTE
ハチミツ、アンズ、わずかなタンニン感。爽やかさと深さが同居し、食事との相性も幅広い、自然派の魅力が詰まった一杯です。
テイスティング
ハチミツアンズ紅茶鉱物感
WINEMAKING
Yeast
Wild / NaturalSulfites (SO₂)
Minimal additionFiltration
UnfilteredPhilosophy
naturallow-interventionwild-yeastunfilteredskin-contact