REDNo SO₂UnfilteredWild Yeast

SYMPHONY red 2023

ガメイ（千曲市自社栽培）25%、マスカット・ベーリーA（千曲市自社栽培）10%、マスカット・ベーリーA（塩尻市産）65%。手摘み収穫、ドゥミ・マセラシオン・カルボニック、自然発酵。無濾過、亜硫酸塩無添加。アルコール11.5%。

Gamay (Chikuma City estate) 25%, Muscat Bailey A (Chikuma City estate) 10%, Muscat Bailey A (Shiojiri) 65%. Hand-harvested, demi-carbonic maceration, natural fermentation. Unfiltered, no added sulfites. 11.5% alcohol.

Producer

の音 wines

Region

長野

Vintage

2023

Varieties

ガメイ, マスカット・ベーリーA

Blend

ガメイ（千曲市自社栽培）25%、マスカット・ベーリーA（千曲市自社栽培）10%、マスカット・ベーリーA（塩尻市産）65%

Alcohol

11.5%

Aging

TASTING NOTE

WINEMAKING

Yeast

Wild / Natural

Sulfites (SO₂)

None added

Filtration

Unfiltered

Philosophy

naturallow-interventioncarbonic-maceration

PRODUCER

の音 wines

Nono Wines

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SYMPHONY red 2024

ガメイ40%、マスカット・ベーリーA60%のブレンド赤ワイン。手摘み収穫、ドゥミ・マセラシオン・カルボニック、自然発酵。無濾過、亜硫酸塩無添加。アルコール11.5%。

ReSTAURANT White 2024

シャルドネ、プティ・マンサン等のブレンド白ワイン。亜硫酸無添加。長野県千曲市。

ReSTAURANT White 2023

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