長野 — EST. 2017

Ferme36

PHILOSOPHY

長野・大町の自社畑で7品種を栽培し、収穫時期の見極めと混醸で風土を表現。「ルメルシマン（感謝）」が主要シリーズ。

Estate vineyard in Omachi, Nagano. 7 varieties harvested at optimal ripeness, blended during fermentation. Main series 'Remerciements' (gratitude) expresses this philosophy.

WINERY INFO

創業年 / Founded

2017

産地 / Region

長野

圃場面積 / Vineyard

2ha

標高 / Elevation

700–900m

土壌 / Soil

大町の礫質・花崗岩質土壌

LINKS

Website

VITICULTURE

栽培方法 / Farming

自社畑2ha。野生酵母。無清澄・無濾過。SO2最小限。

品種 / Varieties

シャルドネソーヴィニヨン・ブランピノ・グリシルヴァーナーゲヴュルツトラミネールリースリングメルロー

WINEMAKING

醸造哲学 / Philosophy

野生酵母による自然発酵。SO2最小限（プレス・瓶詰め時のみ）。無清澄・無濾過。

亜硫酸 / SO₂

最低限添加

天然酵母

天然酵母使用

濾過

無濾過

熟成容器 / Vessels

ステンレスタンク

WINEMAKER

矢野喜雄

出身地 — 埼玉県

BACKGROUND

1970年生まれ、埼玉県出身。東京の建設会社に勤務後、2003年にここ・ファームワイナリーへ入社し約10年間醸造の仕事に従事。2014年春に妻子とともに長野県大町市平新郷に移住しブドウの苗を植え始める。2019年にワイナリーを設立。「Ferme36（フェルム・サンロク）」という名は農場を意味するフランス語「ferme」と山麓の語呂から命名。

以前のキャリア

東京の建設会社勤務。その後ここ・ファームワイナリーにて醸造担当（約10年間）。

研修・修行

ここ・ファームワイナリーにて約10年間醸造業務に従事

WINES BY FERME36

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