東北 山形 — EST. 1997
ウッディファーム&ワイナリー
Woody Farm & Winery
PHILOSOPHY
「地味豊かなワインづくりを目指す」ドメーヌワイナリー。蔵王山麓かみのやまの自社農園で育てたぶどうのみを使用する一貫した農場型醸造。
A domain winery aiming for wines of deep, earthy richness. Using only estate-grown grapes from their own vineyard at the foot of Mt. Zao in Kaminoyama.
VITICULTURE
栽培方法 / Farming
除草剤を使わず、自然な循環を尊重した栽培法を実践しています。樹との対話を大切にしながら、土壌微生物の活性化に注力しています。
品種 / Varieties
メルローシャルドネカベルネ・フランマスカット・ベーリーA
WINEMAKING
醸造哲学 / Philosophy
野生酵母による自然発酵を主体とし、温度管理を最小限に抑えています。マロラクティック発酵も自然に委ねることで、ワインの個性を引き出します。
亜硫酸 / SO₂
最低限添加天然酵母
天然酵母使用濾過
無濾過熟成容器 / Vessels
ステンレスタンクフランス樫古樽卵型セメントタンク
WINES BY WOODY FARM & WINERY
white2024
Chardonnay 2024
自社畑シャルドネ100%の白ワイン。山形県上山市 蔵王山麓産。
white2024
Albariño Late Harvest Dry 2024
アルバリーニョ100%の遅摘みドライ白。山形県上山市。
orange2023
Orange Petit Manseng & Albariño 2023
プティ・マンサンとアルバリーニョのオレンジワイン。山形県上山市。
sparkling2023
Manseng Pét-Nat 2023
プティ・マンサンのペティアン・ナチュレル。山形県上山市。
red2023
Y Merlot 2023
メルロー100%の赤ワイン。山形県上山市 蔵王山麓産。
red2022
Cabernet Sauvignon 2022
カベルネ・ソーヴィニヨン100%の赤ワイン。山形県上山市。
sparkling2022
Woody Crémant 2022
シャルドネ、ピノ・ムニエ、カベルネ・フラン、アルバリーニョのブレンド発泡。