WHITENo SO₂UnfilteredWild Yeast

Alulu 2024

山形県上山市産デラウェア100%。低温スキンコンタクト1週間後バリックで樽発酵。その後450L大樽で1年熟成。野生酵母発酵、亜硫酸無添加、無濾過。ブルゴーニュスタイルを目指したスペシャルキュヴェ。

100% Delaware from Kaminoyama, Yamagata. 1-week low-temp skin contact, barrel fermentation in barrique, then 1-year aging in 450L large oak vessel. Wild yeast, no added sulfites, unfiltered. Special cuvée inspired by Burgundy.

Producer

Fattoria AL FIORE

Region

東北

Vintage

2024

Varieties

デラウェア

Alcohol

11.5%

Aging

低温スキンコンタクト1週間 → バリック樽発酵 → 450L大樽熟成1年

TASTING NOTE

テイスティング

バター・クリームナッツ果実味豊かエレガントまろやか余韻が長い

WINEMAKING

Yeast

Wild / Natural

Sulfites (SO₂)

None added

Filtration

Unfiltered

Philosophy

naturalno-sulfurwild-yeast

PRODUCER

Fattoria AL FIORE

View winery →

OTHER WINES BY FATTORIA AL FIORE

Rosato 2024

山形県産カベルネ・ソーヴィニヨン75%、ネオ・マスカット20%、メルロー5%。野生酵母発酵、亜硫酸無添加、無濾過。

POSⅡ AKA 2024

山形県上山市産の北醇64%、マスカット・ベーリーA36%。野生酵母発酵、亜硫酸無添加、無濾過。

Passito 2024

山形県産ネオ・マスカットを軒下で5ヶ月陰干しした後、プレスして発酵。パシートスタイルの甘口ワイン。亜硫酸無添加、無添加。375ml。