WHITENo SO₂UnfilteredWild Yeast

Oro 2023

山形県高畠産シャルドネ100%。低温で1週間スキンコンタクト後プレスし、古樽バリックで1ヶ月樽発酵。新樽・2年樽のアカシア樽で12ヶ月撹拌しながら熟成。1年以上の瓶熟を経てリリース。亜硫酸無添加。

100% Chardonnay from Takahata, Yamagata. 1-week low-temp skin contact, pressed into used barriques for 1-month barrel fermentation, then 12 months in new and 2-year acacia barrels with stirring, aged 1+ year in bottle before release. No added sulfites.

Producer

Fattoria AL FIORE

Region

東北

Vintage

2023

Varieties

シャルドネ

Alcohol

12%

Aging

低温スキンコンタクト1週間 → バリック樽発酵1ヶ月 → アカシア樽熟成12ヶ月（撹拌あり）→ 瓶熟1年以上

TASTING NOTE

テイスティング

バターナッツ白桃まろやか複雑余韻が長い

WINEMAKING

Yeast

Wild / Natural

Sulfites (SO₂)

None added

Filtration

Unfiltered

Philosophy

naturalno-sulfurwild-yeastskin-contact

PRODUCER

Fattoria AL FIORE

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