山梨
ドメーヌ・ポンコツ
Domaine Ponkotsu
PHILOSOPHY
Based in Katsunuma, Koshu City, Yamanashi. Natural wine production focusing on indigenous varieties including Koshu, Kyoho, Fujiminori, and Delaware. Characterized by simple and unique cuvée names, aiming for light, easy-drinking wines that express local grape character.
山梨県甲州市勝沼を拠点に、甲州、巨峰、藤稔、デラウェアなど土着品種を中心とした自然なワイン造りを実践する。シンプルかつユニークなキュベ名が特徴的で、地元ブドウの個性を活かした軽やかで飲みやすいワインを目指す。
WINERY INFO
創業年 / Founded
—
産地 / Region
山梨
圃場面積 / Vineyard
標高 / Elevation
土壌 / Soil
VITICULTURE
Farming
Natural farming.
Varieties
WINEMAKING
Philosophy
Natural fermentation with wild yeast. No added sulfur. Active use of carbonic maceration. Simple winemaking that brings out the character of local indigenous varieties.
SO₂
No SO₂Yeast
Wild yeastFiltration
UnfilteredVessels
WINES BY DOMAINE PONKOTSU
まどぎわ 2025
薄い黄金色。メロン、金木犀、麹のような香り。奥に若干ハニー感。時間が経つと温州みかん、レモンを感じる。ステンレスタンクに変更したことで酸の輪郭が感じられるシャープなワイン。
おやすみなさい 2025
藤稔、巨峰をマセラシオン・カルボニックした苺やラズベリーのチャーミングな香りがトップにある。時間が経つと甲州由来の和柑の香りも。瓶内2次発酵によるピュアな果実味。
ジャロピー 2024
2024年は暑い年で全果実が過熟気味。プラム、焼きリンゴ、コーヒー。熟した果実の香りが全面に出る。例年より酸は少なく、クリアな感じ。