醸景JOUKEI
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SPARKLINGNo SO₂UnfilteredWild Yeast

おやすみなさい 2025

Oyasuminasai 2025

Charming strawberry and raspberry from carbonic maceration of Fujiminori and Kyoho. Japanese citrus from Koshu emerges with time. Pure fruit from secondary bottle fermentation.

藤稔、巨峰をマセラシオン・カルボニックした苺やラズベリーのチャーミングな香りがトップにある。時間が経つと甲州由来の和柑の香りも。瓶内2次発酵によるピュアな果実味。

Producer

ドメーヌ・ポンコツ

Region

山梨

Vintage

2025

Varieties

巨峰, 藤稔, 甲州, サンソー, プチマンサン, カベルネフラン

Alcohol

11%

Aging

Oyasuminasai 2025

2025

巨峰 · 藤稔 · 甲州 · サンソー · プチマンサン · カベルネフラン

Sparkling

ドメーヌ・ポンコツ

山梨, Japan

TASTING NOTE

テイスティング

イチゴラズベリー和柑橘

WINEMAKING

Yeast

Wild / Natural

Sulfites (SO₂)

None added

Filtration

Unfiltered

Philosophy

マセラシオン・カルボニックビン内2次発酵