REDUnfilteredWild Yeast
K25HR_AK 2025
K25HR_AK 2025
Primarily from Koshu City and Yamanashi City, Yamanashi. Muscat Bailey A-based, harvested September 2025. After approximately two weeks of maceration, fermented and aged in medium and small barrels for around four months.
山梨県甲州市・山梨市産主体。2025年9月収穫のマスカット・ベーリーA主体。マセラシオン約2週間後、中樽と小樽で発酵・育成約4か月。
Producer
共栄堂
Region
山梨
Vintage
2025
Varieties
マスカット・ベーリーA, メルロー, カベルネ・ソーヴィニョン
Alcohol
null%
Aging
マセラシオン約2週間。その後中樽・小樽で発酵・育成約4か月。
TASTING NOTE
少し赤目が強めの小豆色。桑の実やジャスミンやアカシアの香り、メロンや梨と熟したレモンの香り、トマトにミント、トースト感もあります。しっとりとした口当たりにメロンやバナナの香り、やや発泡性も舌に感じます。余韻はヘーゼルナッツのような甘みと香ばしさです。
テイスティング
桑の実ジャスミンアカシアメロントマトミント
WINEMAKING
Yeast
Wild / NaturalSulfites (SO₂)
Minimal additionFiltration
UnfilteredPhilosophy
naturallow-intervention
PRODUCER
共栄堂
Kyoeido
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