REDUnfilteredWild Yeast
K25HR_AK 2025
K25HR_AK 2025
山梨県甲州市・山梨市産主体。2025年9月収穫のマスカット・ベーリーA主体。マセラシオン約2週間後、中樽と小樽で発酵・育成約4か月。
Primarily from Koshu City and Yamanashi City, Yamanashi. Muscat Bailey A-based, harvested September 2025. After approximately two weeks of maceration, fermented and aged in medium and small barrels for around four months.
Producer
共栄堂
Region
山梨
Vintage
2025
Varieties
マスカット・ベーリーA, メルロー, カベルネ・ソーヴィニョン
Alcohol
null%
Aging
マセラシオン約2週間。その後中樽・小樽で発酵・育成約4か月。
TASTING NOTE
少し赤目が強めの小豆色。桑の実やジャスミンやアカシアの香り、メロンや梨と熟したレモンの香り、トマトにミント、トースト感もあります。しっとりとした口当たりにメロンやバナナの香り、やや発泡性も舌に感じます。余韻はヘーゼルナッツのような甘みと香ばしさです。
テイスティング
桑の実ジャスミンアカシアメロントマトミント
WINEMAKING
Yeast
Wild / NaturalSulfites (SO₂)
Minimal additionFiltration
UnfilteredPhilosophy
naturallow-intervention
PRODUCER
共栄堂
Kyoeido
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