長野 — EST. 2015
セイル・ザ・シップ・ワイナリー
Sail the Ship Winery
PHILOSOPHY
「生命力みなぎるぶどうを育て、ワインを醸す」。自然の力は人間の力をはるかに超えており、その強さと不確かさを受け入れながらワインを醸す。
Cultivating vitality-filled grapes and making wine from them. Nature's power far exceeds human ability — sailing into the unknown, embracing its strength and unpredictability.
VITICULTURE
栽培方法 / Farming
土や虫、微生物を大切にし、除草剤や化学合成農薬は使いません。Mr. Feelgoodは自社畑100%のぶどうを使用。
品種 / Varieties
WINEMAKING
醸造哲学 / Philosophy
発酵はぶどうに付着している自然酵母の力を借り、何も添加しません。
亜硫酸 / SO₂
最低限添加天然酵母
天然酵母使用濾過
無濾過熟成容器 / Vessels
WINEMAKER
田口 航
出身地 — 千葉県市川市
BACKGROUND
1983年、千葉県市川市出身。天橋立ワイナリーで4年間栽培・醸造を担当。2015年、上田市に移住してアルカンヴィーニュ1期生となる。2016年に上田市・東山地区などにワイン用ブドウを植栽。2024年にワイナリーを構えた。
研修・修行
天橋立ワイナリー（4年間）、アルカンヴィーニュ1期生
WINES BY SAIL THE SHIP WINERY
Mr. Feelgood 白 2022
上田市・藤山産自社葡萄100%。シャルドネ65%他5品種ブレンドの白ワイン。南向醸造にて醸造。
Mr. Feelgood 赤 2022
上田市・藤山産自社葡萄100%。6品種を同時仕込みした赤ワイン。紫藝醸造にて醸造。
Utage 2022
上田市・藤山産ソーヴィニヨン・ブラン100%。南向醸造にて醸造。
Keshiki 2022
上田市・藤山産カベルネ・フラン100%。紫藝醸造にて醸造。5年以上の熟成ポテンシャル。
Anchor 2021
上田市・藤山産カベルネ・フラン78%他。樽熟成16ヶ月。東向き優良区画のプレミアムキュヴェ。南向醸造にて醸造。